Тарталетки з куркою, грибами та грибним мусом це вишукана закуска, яка чудово підійде для святкового столу. Вона поєднує в собі ніжну соковиту начинку, розплавлений сир та повітряний грибний крем, який робить подачу особливо ефектною. Незважаючи на святковий вигляд, готується така страва досить просто з доступних продуктів. Завдяки гармонійному поєднанню грибів, курячого філе та вершкового сиру тарталетки виходять дуже смачними, ароматними та обов’язково привернуть увагу гостей. Рецепт створений на основі завантаженого тексту.
Інгредієнти
Для тарталеток:
- Пісочні тарталетки — 12 шт.
- Куряче філе — 100–120 г
- Печериці — 60–70 г
- Цибуля ріпчаста — 1 невелика шт.
- Твердий сир — 80–100 г
- Сметана — 50 г
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Прованські трави — за бажанням
Для грибного мусу:
- Печериці — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 маленька шт.
- Вершковий сир — 150 г
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Прованські трави — за бажанням
Для прикрашання:
- Мариновані дрібні гриби
- Петрушка
Як приготувати
Дрібно наріжте цибулю, печериці та куряче філе. На сковороді розігрійте рослинну олію та обсмажте цибулю до м’якості. Додайте куряче філе та готуйте кілька хвилин, поки м’ясо посвітлішає. Потім додайте гриби й обсмажуйте все разом ще 2–3 хвилини.
Готову начинку перекладіть у миску, додайте сметану, сіль, перець і за бажанням прованські трави. Добре перемішайте до однорідності. Наповніть тарталетки підготовленою масою та посипте зверху натертим сиром. Викладіть тарталетки на деко та запікайте приблизно 12 хвилин при температурі 180 градусів, поки сир не розплавиться та злегка не підрум’яниться.
Для грибного мусу обсмажте дрібно нарізану цибулю та печериці до легкої золотистої скоринки. Додайте сіль, перець і спеції. Перебийте суміш блендером до пастоподібного стану та дайте трохи охолонути. Потім з’єднайте з вершковим сиром і ще раз збийте до ніжної кремової консистенції.
Перекладіть грибний мус у кондитерський мішок та красиво відсадіть його поверх охолоджених тарталеток. Прикрасьте кожну закуску маленьким маринованим грибочком і листочком петрушки. Подавайте одразу або охолодіть перед подачею.
