Якщо після вечері залишилося картопляне пюре, не поспішайте його викидати. З нього можна приготувати швидку, ситну й дуже смачну закуску, яка сподобається всій родині. Хрусткі вафельні коржі з ніжною картопляною начинкою, сиром і ковбасою виходять рум’яними зовні та соковитими всередині. Така страва чудово підходить для сніданку, перекусу або легкої вечері.
Інгредієнти
- картопляного пюре — 700–800 г
- вареної ковбаси — 250–300 г
- твердого сиру, що добре плавиться — 200 г
- вафельних коржів — 44 шт. (22 пари)
- яєць — 4–5 шт.
- рослинної олії — для смаження
- чорного меленого перцю — за смаком
Як приготувати
Картопляне пюре приправте чорним меленим перцем. За бажанням можна додати обсмажену цибулю, щоб начинка стала ще ароматнішою. Варену ковбасу наріжте тонкими кружальцями, а сир — невеликими скибочками або пластинками такого розміру, щоб вони легко поміщалися на вафельних коржах.
Розкладіть вафельні коржі парами. Один корж змастіть тонким шаром картопляного пюре, зверху викладіть кружальця ковбаси та шматочки сиру. Другий корж також змастіть картопляним пюре з внутрішнього боку, накрийте ним начинку та злегка притисніть, щоб заготовка добре тримала форму.
Яйця збийте виделкою до однорідності. Кожну заготовку повністю занурте в яєчну суміш з обох боків, щоб вафельні коржі добре просочилися. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії та викладіть підготовлені коржі.
Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Якщо яйце трохи розтікатиметься по сковороді, акуратно підгорніть його лопаткою або виделкою до країв заготовки, щоб краї вийшли рівними та охайними. Готові вафельні коржі перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими, поки сир усередині залишається м’яким і тягучим.
