Якщо хочеться швидко приготувати хрусткі домашні малосольні огірки, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Завдяки мінеральній газованій воді огірки залишаються пружними, добре просолюються й набувають насиченого аромату зелені, часнику та спецій. Уже наступного дня можна насолоджуватися чудовою літньою закускою, яка ідеально доповнить будь-яку домашню страву.
Інгредієнти
- свіжих огірків — 700–900 г
- мінеральної газованої води — 500 мл
- солі — 1 ст. л. без гірки
- листя хрону — 2 шт.
- парасольок кропу — 2 шт.
- листя чорної смородини — 4 шт.
- листя вишні — 4 шт.
- молодого часнику — 4–6 зубчиків
- лаврового листа — 1 шт.
- чорного перцю горошком — 5–7 шт.
- меленого перцю чилі — за смаком
Як приготувати
На дно чистої банки або іншої відповідної ємності покладіть частину листя хрону, парасольку кропу, листя смородини й вишні, лавровий лист, нарізаний пластинками молодий часник і чорний перець горошком. За бажанням можна додати трохи меленого або свіжого перцю чилі.
Огірки добре помийте та обріжте кінчики з обох боків, щоб вони швидше просолилися. Щільно складіть їх у банку, а зверху додайте решту часнику, листя смородини, вишні, парасольку кропу та листя хрону.
Для розсолу розчиніть сіль у мінеральній газованій воді, за бажанням додайте трохи меленого перцю чилі та добре перемішайте. Залийте огірки підготовленим розсолом так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
Поставте банку в глибоку миску, накрийте кришкою або марлею та залиште при кімнатній температурі до вечора. Потім переставте огірки в холодильник і залиште ще на ніч. Вже через добу малосольні огірки будуть повністю готові. Вони виходять дуже хрусткими, ароматними та чудово смакують як самостійна закуска або як доповнення до картоплі, м’ясних і рибних страв.
