Це той випадок, коли проста ідея перетворюється на щось дуже смачне. Зовні — рум’яний, хрумкий лаваш, а всередині — ніжна, соковита начинка, як у класичному жульєні. Зручно, красиво і з’їдається моментально.
Інгрідієнти
- Лаваш
- Куряче філе — 400–500 г
- Шампіньйони — 300 г
- Цибуля — 1–2 шт
- Вершки або сметана — 200 мл
- Сир твердий — 100–150 г (за бажанням)
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Крохмаль — 1 ч. л.
- Сіль, перець
- Олія для смаження
- Жовток для змащування
Як приготувати
Куряче філе нарізаю невеликими шматочками. Обсмажую на добре розігрітій сковороді буквально кілька хвилин, щоб воно підрум’янилось, але не пересохло. Як тільки м’ясо побіліло — знімаю з вогню. У тій же сковороді обсмажую цибулю до золотистого кольору, додаю гриби і готую, поки вони злегка підрум’яняться і випарується зайва волога. Повертаю курку назад у сковороду.
Окремо змішую вершки або сметану з гірчицею, сіллю, перцем і крохмалем. Виливаю цю заливку до начинки і, помішуючи, доводжу до легкого загустіння. За бажанням додаю тертий сир прямо в гарячу масу — начинка стає більш ніжною і тягучою. Даю трохи охолонути. Лаваш розрізаю на частини. Викладаю начинку ближче до краю і загортаю рулетами.
Викладаю рулетики у форму, зверху змащую жовтком — тоді скоринка буде гарна, блискуча. Запікаю при 200 градусах до рум’яного кольору. Якщо хочеться максимально хрусткий варіант — після духовки можна ще швидко підсмажити на сухій сковороді.
Найсмачніше вони не одразу, а коли трохи охолонуть. Начинка «схоплюється», смак стає більш виразним, а лаваш приємно хрумтить. Ідеальна закуска і для гостей, і просто коли хочеться чогось швидкого, але не банального.
