Такий зелений борщ виходить ніжним, легким і дуже домашнім. Готується він на курячому бульйоні, а щавель додає приємну кислинку та свіжий смак. Особливо добре такий борщ смакує після святкових застіль, коли хочеться чогось теплого, простого й затишного.
Інгрідієнти
- 500–700 г курки або реберець
- 4–5 картоплин
- 1 цибулина
- 1 морква
- 400 г сметани
- 4–5 варених яєць
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі
- кріп за смаком
- консервований або заморожений щавель
- 2 лаврові листки
- сіль і чорний перець за смаком
- універсальна приправа за бажанням
- рослинна олія для засмажки
Як приготувати
Спочатку зваріть бульйон. Курку або реберця залийте водою та варіть до напівготовності м’яса. Тим часом очистіть картоплю та наріжте її невеликими шматочками. Додайте картоплю в каструлю та продовжуйте варити все разом.
Для засмажки дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою. Обсмажте цибулю на рослинній олії до м’якості, потім додайте моркву та готуйте ще кілька хвилин до легкої золотистості.
Коли овочі стануть м’якими, додайте до засмажки сметану та добре перемішайте. Відправте все в каструлю до готової картоплі та м’яса. М’ясо дістаньте, відокремте від кісток, наріжте шматочками та поверніть назад у борщ. Наприкінці додайте нарізані або розім’яті виделкою яйця, зелений лук, кріп і щавель. Усе добре перемішайте та дайте борщу кілька хвилин покипіти, щоб смаки поєдналися.
За кілька хвилин до готовності додайте лавровий лист, сіль, перець і приправи за смаком. Подавайте зелений борщ гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та шматочками вареного яйця.
