Цей ніжний зефірний торт стане чудовим десертом для літнього чаювання або святкового столу. Він готується без духовки, не потребує складних інгредієнтів, а поєднання повітряного зефіру, вершкового крему та свіжої полуниці робить смак легким і гармонійним. Завдяки відсутності додаткового цукру крем не виходить надто солодким, а ягоди додають приємну освіжаючу кислинку.
Інгредієнти
Для крему:
- сир маскарпоне — 250 г
- вершки жирністю 33–35% — 400 мл
Для начинки:
- зефір — 700–800 г
- полуниця — 400–500 г
- банан — 1 шт. (за бажанням)
- міні маршмелоу — за бажанням
Для прикрашання:
- свіжа полуниця
Як приготувати
У мисці злегка збийте маскарпоне міксером, після чого влийте добре охолоджені вершки. Збийте до пишної стійкої маси. Цукор, цукрову пудру чи ванільний цукор додавати не потрібно, адже солодкості зефіру буде цілком достатньо. Крем має добре тримати форму, але залишатися ніжним і повітряним.
Полуницю добре вимийте, обсушіть паперовими рушниками та відкладіть найкрасивіші ягоди для прикрашання. Решту полуниці наріжте невеликими шматочками. Банан також наріжте дрібними шматочками. Зефір розділіть на половинки, а потім кожну половинку ще навпіл, щоб шари вийшли тоншими та ніжнішими.
Підберіть форму відповідного розміру, попередньо розклавши шматочки зефіру для першого шару. Дно форми змастіть невеликою кількістю крему, щільно викладіть перший шар зефіру, заповнюючи проміжки маленькими шматочками або міні маршмелоу. Покрийте рівномірним шаром крему, після чого викладіть банан і полуницю.
Повторіть шари ще раз: зефір, крем і ягоди. Намагайтеся розташовувати шматочки якомога щільніше один до одного, а всі проміжки добре заповнювати кремом, щоб торт після охолодження добре тримав форму.
Готовий торт поставте в холодильник мінімум на кілька годин для стабілізації. Перед подачею акуратно вийміть його з форми, прикрасьте свіжою полуницею та подавайте добре охолодженим.
