Ці «пиріжки-пуговки» – справжній хіт, особливо якщо є пельменниця під рукою. Виходять маленькі, акуратні і дуже апетитні, з ніжною сирною начинкою всередині. Ідея проста, але виглядає настільки цікаво, що всі одразу питають, як це зроблено. Тісто м’яке, злегка повітряне, а начинка з сиром і зеленню додає свіжості та аромату. Чудовий варіант як для перекусу, так і до святкового столу.
Інгредієнти
- Борошно – 400 г
- Кефір – 200 мл
- Сметана – 100 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Жовток – 1 шт.
- Рослинна олія – 70 мл
- Сода – 6 г
- Сир твердий – 250 г
- Сметана або творожний сир – 1 ст. л.
- Кріп – невеликий пучок
- Прованські трави – 1 ч. л.
Як приготувати
У мисці змішайте кефір, сметану, жовток, сіль, цукор і рослинну олію. Додайте соду і поступово введіть борошно, замішуючи м’яке, не липке тісто. Залиште його на 10–15 хвилин «відпочити».
Для начинки натріть сир, додайте сметану або творожний сир, дрібно нарізаний кріп і прованські трави. Перемішайте до однорідності.
Тісто розкачайте в тонкий пласт, викладіть начинку невеликими порціями і накрийте другим шаром тіста. Притисніть пельменницею, щоб сформувати маленькі «пуговки».
Обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки з обох боків або запечіть у духовці при 180°C приблизно 20–25 хвилин. Виходять рум’яні, ароматні і дуже смачні – закуска, яка зникає зі столу миттєво.
