Заливний пиріг із грибами це проста домашня випічка, яка підкорює з першого шматочка. У ньому вдало поєднується ніжне, повітряне тісто та велика кількість соковитої грибної начинки. Для рецепта знадобляться доступні продукти, які часто вже є на кухні, а сам процес приготування не займає багато часу. Такий пиріг можна подати до чаю, взяти із собою на роботу або запропонувати рідним на обід чи вечерю. Він виходить ароматним, ситним і залишається смачним навіть після охолодження.
Інгредієнти
Для начинки:
- Печериці — 450 г
- Цибуля ріпчаста — 2 невеликі шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 1 ст. л. (за бажанням)
- Зелена цибуля — 1/2 пучка
- Сушений кріп — 1 ч. л.
- Чебрець — 1/2 ч. л.
- Сушений часник — 1/2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Для тіста:
- Яйця — 3 шт.
- Сметана 14–20% — 250 мл
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Борошно — 150 г
- Розпушувач — 14 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
Додатково:
- Кунжут — за бажанням
Як приготувати
Печериці промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. На добре розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте гриби на сильному вогні приблизно 5–7 хвилин. Додайте нарізану цибулю, чебрець, кріп, чорний перець і за бажанням вершкове масло. Наприкінці посоліть, додайте сушений часник та зелену цибулю. Перемішайте й залиште начинку охолоджуватися.
Для тіста збийте яйця із сіллю та цукром. Додайте сметану й рослинну олію, після чого перемішайте до однорідності. Всипте просіяне борошно та замісіть гладке тісто. Залиште його на 5 хвилин, а потім додайте розпушувач і ще раз перемішайте.
Форму для випікання діаметром 21–22 см застеліть пергаментом і змастіть олією. Вилийте приблизно половину тіста та рівномірно розподіліть його по дну. Викладіть грибну начинку, залишаючи невеликий відступ від країв форми. Зверху залийте другою половиною тіста та за бажанням посипте кунжутом.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40–45 хвилин до рум’яної скоринки. Готову випічку трохи охолодіть, дістаньте з форми та подавайте до столу теплою або повністю охолодженою.
