Святковий закусочний торт із листкових коржів це ефектна та дуже смачна закуска, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу. Завдяки поєднанню ніжної сирно-яєчної начинки, ароматного копченого м’яса, грибів та корейської моркви кожен шар має свій неповторний смак. Після просочення торт стає м’яким, соковитим і чудово тримає форму при нарізанні. Така страва не тільки красиво виглядає, а й завжди викликає захоплення у гостей.
Інгредієнти
- 500 г листкового тіста або 5 готових коржів для «Наполеона»
- 200 г твердого сиру
- 2 варені яйця
- 2 зубчики часнику
- 150–200 г майонезу
- 200 г копченої свинини, шинки або курячого філе
- 100–150 г плавленого сиру
- невеликий пучок кропу
- 200 г маринованих грибів
- 150–200 г корейської моркви
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
Для оздоблення:
- 180 г м’якого плавленого сиру
- 2–3 ст. л. майонезу
- 130–150 г твердого сиру
- ковбасна нарізка
- сирні пластинки
- маслини
- свіжий кріп
Як приготувати
Листкове тісто заздалегідь розморожують у холодильнику, після чого розкачують у тонкий пласт і вирізають круглі коржі діаметром приблизно 20 см. За бажанням можна використовувати готові коржі для «Наполеона». Коржі випікають у розігрітій до 180 градусів духовці до красивого золотистого кольору та залишають повністю охолонути. Для першої начинки на великій тертці натирають твердий сир і два варені яйця, додають подрібнений часник, трохи солі, чорного перцю та майонез. Усе добре перемішують до отримання ніжної пастоподібної маси, яка стане основою для кількох шарів торта.
Для м’ясної начинки копчену свинину, шинку або куряче філе дрібно нарізають кубиками. До м’яса додають подрібнений кріп і плавлений сир, а за потреби ще трохи майонезу для більш ніжної консистенції. Окремо мариновані гриби нарізають дрібними шматочками та змішують із невеликою кількістю майонезу. Корейську моркву відтискають від зайвої рідини та трохи подрібнюють ножем або кухонними ножицями, щоб її було зручніше розподіляти між коржами.
Для складання торта на тарілку викладають перший корж і рівномірно покривають половиною сирно-яєчної маси. Зверху кладуть другий корж і розподіляють по ньому м’ясну начинку. Наступний корж покривають грибною намазкою, після чого викладають ще один корж і другу частину сирно-яєчної маси. Останній начинковий шар роблять із корейської моркви, змішаної з невеликою кількістю майонезу. Кожен корж злегка притискають руками, щоб усі шари добре поєдналися між собою. Верхній корж накривають харчовою плівкою та відправляють торт у холодильник щонайменше на три години, а ще краще — на добу для повного просочення.
Після охолодження готують крем для покриття. Для цього м’який плавлений сир змішують із майонезом до однорідної консистенції. Отриманою масою змащують верх і боки торта, після чого бокові сторони обсипають натертим твердим сиром. Завдяки цьому поверхня стає рівною, акуратною та дуже святковою. Якщо торт готується заздалегідь, його можна ще раз поставити в холодильник на кілька годин для кращого просочення.
Для прикрашання з тонких скибочок ковбаси формують трояндочки та встановлюють їх у центрі торта. Із сирних пластинок роблять невеликі квіточки, які розміщують між ковбасними трояндами. Усередину кожної квітки кладуть маслину, а додатково прикрашають поверхню половинками маслин та свіжим кропом. Готовий закусочний торт виходить яскравим, красивим і дуже апетитним. Він стане справжньою родзинкою святкового столу та обов’язково сподобається всім гостям.
