Хрусткі міні-пиріжки на сметанному тісті з соковитою курячою начинкою. Вони чудово підходять для святкового столу, фуршету або як ситний перекус.
Інгредієнти
Для начинки:
- курячого філе – 500 г
- цибулі – 1 шт.
- часнику – 2 зубчики
- рослинної олії – 1,5 ст. л.
- холодної води – 3 ст. л.
- солі – за смаком
- чорного меленого перцю – за смаком
- меленої паприки – за смаком
Для тіста:
- сметани – 200 г
- яйце – 1 шт.
- рослинної олії – 50–55 мл
- солі – ½ ч. л.
- розпушувача – 1 ч. л.
- пшеничного борошна – 450–500 г
Для змащування:
- яєчного жовтка – 1 шт.
- молока – 2 ст. л.
Для оздоблення:
- білого або чорного кунжуту – за бажанням
Як приготувати
Для начинки наріжте куряче філе та цибулю, додайте часник, сіль, чорний перець, паприку, рослинну олію і подрібніть у блендері до однорідної маси. Наприкінці влийте холодну воду та добре перемішайте.
Для тіста змішайте сметану, яйце, рослинну олію, сіль і розпушувач. Поступово додайте борошно та замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте його та залиште відпочити на 10–15 хвилин. Поділіть тісто на 4 частини. Кожну розкачайте у пласт товщиною 2–3 мм і виріжте кружечки діаметром 7–8 см.
На кожен кружечок покладіть по чайній ложці начинки. Краї тіста не защипуйте повністю, а сформуйте невеликий бортик. Для декоративного краю зробіть защипи зубочисткою, чергуючи рухи вправо та вліво. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Змастіть сумішшю жовтка та молока, за бажанням посипте кунжутом.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25–30 хвилин до золотистої скоринки. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 30–35 міні-пиріжків.
