Ця бурякова паста — той самий варіант, коли хочеться чогось простого, але з яскравим характером. Вона виходить насиченою за кольором, з легкою кислинкою і приємною горіховою ноткою. Мені подобається, що її можна подати і як намазку на хліб, і як доповнення до м’яса чи овочів. А ще це чудовий спосіб урізноманітнити звичне меню без зайвих зусиль.
Інгредієнти
• Буряк — 2 шт. (≈400 г)
• Консервована квасоля або нут — 1 банка
• Часник — 1–2 зубчики
• Цедра лимона — з 1 лимона
• Сік лимона — 2 ст. л.
• Волоські горіхи — жменя (≈30 г)
• Оливкова олія — 2–3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
Як приготувати
Буряк відварюю або запікаю до м’якості, після чого даю йому повністю охолонути і очищаю. Нарізаю невеликими шматочками, щоб зручніше було подрібнювати.
У блендері подрібніть буряк із квасолею (або нутом), часником, горіхами, цедрою та лимонним соком до однорідної маси.
Додайте олію, сіль і перець, перемішайте до кремової консистенції.
Подавайте на свіжому хлібі або тостах — смачно, корисно та неймовірно соковито!
