Ця страва з лопатками у сметанному соусі завжди нагадує щось дуже домашнє і затишне. Ніжне м’ясо, м’яка картопля та густа заправка створюють той самий знайомий смак, який хочеться повторювати знову і знову. Сметана робить соус оксамитовим, а часник додає характеру. Це простий варіант ситної страви, яка добре підходить для сімейного обіду.
Інгредієнти
• Лопатки – 500 г
• Картопля – 300–400 г
• Вода – 2–2,5 л
• Сіль – 0,5 ст. л.
• Лавровий лист – 3 шт
• Цибуля – 1 шт
Для заправки
• Олія – 50 г
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Часник – 7–8 зубчиків
• Борошно – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Сметана – 600–700 г
Як приготувати
Лопатки відварюю у воді разом із лавровим листом та цибулею до м’якості. Додаю нарізану картоплю і варю до готовності.
Окремо готую заправку: обсмажую цибулю та моркву на олії, додаю часник, вершкове масло і борошно.
Вмішую сметану до однорідності та додаю заправку в каструлю.
Даємо страві трохи прокипіти, щоб соус став густішим і ароматним.
