Ситний і швидкий сніданок, який готується буквально за 20 хвилин. Соковиті помідори, підрум’янена ковбаса, ніжні яйця та ароматні спеції створюють чудове поєднання смаків. Подавайте страву з обсмаженим хрустким хлібом це простий, але дуже вдалий варіант для сніданку, обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
- Яйця — 6 шт.
- Варена ковбаса — 300 г
- Помідори — 2–3 шт.
- Хліб — 6 скибочок
- Томатна паста — 1 ч. л.
- Вершкове масло — ½ ст. л.
- Рослинна олія — 2–3 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Солодка паприка — ½ ч. л.
- Уцхо-сунелі або хмелі-сунелі — ¼ ч. л.
- Цукор — 1 щіпка
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Зелена цибуля — для подачі
- Гострий соус (за бажанням) — для подачі
Як приготувати
Обсмажте скибочки хліба на рослинній олії до золотистої скоринки та перекладіть на решітку, щоб вони залишилися хрусткими. Ковбасу наріжте півкільцями, помідори — невеликими кубиками.
На тій самій сковороді обсмажте ковбасу до рум’яної скоринки. Додайте вершкове масло, помідори, томатну пасту, паприку, уцхо-сунелі, чорний перець, щіпку цукру та сіль. Влийте ложку води й тушкуйте кілька хвилин, поки помідори стануть м’якими, а соус трохи загусне.
Зробіть у соусі невеликі заглиблення та обережно розбийте яйця. Для рівномірного приготування білка можна злегка розподілити його виделкою навколо жовтка. Готуйте на невеликому вогні до бажаної консистенції: якщо любите рідкий жовток — не накривайте сковороду, якщо повністю готовий — накрийте кришкою на кілька хвилин.
Перед подачею посипте страву зеленою цибулею, за бажанням додайте трохи свіжомеленого чорного перцю, кілька кристалів крупної солі на жовток і кілька крапель гострого соусу. Подавайте з підсмаженим хлібом, щоб смакувати густим томатним соусом.
