Привіт, друзі! Сьогодні готую для вас легендарний суп Том-Ям з креветками. Легкий, пікантний і дуже смачний суп, який можна приготувати вдома, використовуючи найсвіжіші інгредієнти. Якщо ви ще не пробували цей суп — обов’язково спробуйте! Покажу, як зробити його смачним і ароматним.
Інгредієнти
- Креветки (лангусти) — 20 шт. або 800 г (неочищених)
- Лук репчатий — 1 шт.
- Кинза — 1 пучок
- Вода — 1,5 л
- Шампіньйони — 300 г
- Помідори черрі — 300 г
- Паста Том-Ям — 100 г
- Лайм — половина
- Кокосове молоко — 200 мл
- Рис — 200 г (в сухому вигляді)
Як приготувати
Спочатку очищуємо креветки: відриваємо голови, робимо надріз на панцирі та виймаємо кишечник. М’ясо, що залишилось, використовуємо для супу, а шкарлупу та голови зберігаємо для бульйону.
У каструлю кладемо голови та панцирі креветок, цілу луковицю і стебла кінзи. Додаємо 1,5 л води і варимо протягом 10 хвилин, щоб отримати максимальний аромат з морепродуктів.
Нарізаємо шампіньйони та обсмажуємо їх на олії до золотистої скоринки. Це додасть супу глибокий смак.
Ріжемо помідори черрі на половинки. Вони додадуть супу свіжий і насичений смак.
Проціджуємо бульйон, викидаємо шкарлупи, а в саму каструлю додаємо обсмажені шампіньйони та помідори черрі. Додаємо креветки і варимо все ще 5-7 хвилин.
Обсмажуємо пасту Том-Ям на сковороді протягом 1,5–2 хвилин, а потім додаємо її в суп. Додаємо сіль за смаком, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.
В кінці додаємо сік половини лайма, кінзу і кокосове молоко. За бажанням, додаємо ще трохи лайму, якщо любите більш кислий смак.
Подаємо суп з вареним рисом або, якщо хочете, з лапшою. Суп готовий! Насолоджуйтесь ароматним, пікантним і смачним Том-Ямом.
Смачного!