Цей рецепт допоможе приготувати смачну та соковиту рибу в хрусткому клярі. Риба виходить ніжною та ароматною, ідеально підходить для обіду або вечері.
Інгредієнти:
- Риба (товстолоб) – 1 кг (можна використовувати будь-яку рибу)
Для кляру:
- Мука – 3-4 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Копчена паприка – 1 ч. л.
- Сухий часник – 1 ч. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Мелений кориандр – 0,5 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
Покрокове приготування:
Якщо ви використовуєте товстолоба, наріжте рибу на середні шматочки, видаліть кістки і шкіру, якщо це необхідно. Посоліть і поперчіть рибу за смаком.
У глибокій мисці збийте 2 яйця. Додайте 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. майонезу, 1 ч. л. копченої паприки, 1 ч. л. сухого часнику, 0,5 ч. л. кориандру, сіль та перець за смаком. Перемішайте до однорідної маси. Потім поступово додавайте 3-4 ст. л. борошна, щоб вийшов не дуже густий, але й не рідкий кляр.
Кожен шматочок риби обваляйте в приготованому клярі, щоб він добре покрився.
У сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Кладемо рибу в клярі та обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки (по 4-5 хвилин з кожного боку).
Готову рибу викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте жарену рибу гарячою, можна з гарніром (наприклад, картоплею) і поливати соком лимона для додаткового аромату.
Ця риба в клярі виходить неймовірно смачною і соковитою. Завдяки спеціям та ароматним інгредієнтам, вона має чудовий смак і хрустку скоринку. Ідеальний варіант для святкового столу або простого сімейного обіду! Спробуйте і переконайтесь, що це дуже просто!
