Це дуже оригінальна ідея для святкового столу — заливне у вигляді «яєць Фаберже». Виглядає ефектно, а всередині — справжнє асорті зі смаків. Гості точно будуть здивовані, коли розріжуть таке «яйце».
Інгрідієнти
- Яйця (шкаралупа) — 8–10 шт.
- Куряче м’ясо (відварене) — 200–300 г.
- Крабові палички — 3–4 шт.
- Шинка або ковбаса — 80–100 г.
- Копчене м’ясо (за бажанням) — 80–100 г.
- Консервований горошок — 2 ст. л.
- Кукурудза — 2 ст. л.
- Желатин — 4–5 ч. л.
- Бульйон — 1,5–2 склянки.
- Зелень (кріп, петрушка).
- Лимон — кілька шматочків.
- Сіль, перець — за смаком.
Як приготувати
Спочатку готую основу — акуратно роблю отвір у яйцях з тупого боку, виливаю вміст і добре промиваю шкаралупу. Даю їй висохнути, щоб всередині не залишилось зайвої вологи — це важливо для гарного вигляду заливного.
Желатин заливаю частиною холодного бульйону і залишаю набухати. Тим часом нарізаю курку, шинку, крабові палички та інші інгредієнти невеликими шматочками, щоб вони легко вкладалися в шкаралупу і красиво виглядали в розрізі.
У кожну шкаралупу спочатку кладу зелень і шматочок лимона ближче до стінки — це дає гарний малюнок. Додаю трохи горошку, кукурудзи, крабових паличок, а в середину — м’ясну начинку. Легенько притискаю, щоб усе трималося і не випадало.
Желатин розігріваю до розчинення і змішую з рештою бульйону. Обережно заливаю кожне яйце до верху, щоб рідина заповнила всі порожнини. Ставлю в холодильник мінімум на 3–4 години до повного застигання.
Перед подачею очищаю шкаралупу, як звичайне яйце. Виходить дуже красиве заливне з яскравим візерунком усередині — і виглядає святково, і на смак ніжне та насичене.
