Ніжний яблучний пиріг із тонким шаром тіста та великою кількістю соковитої начинки. Завдяки великій кількості яблук і рідкому тісту випічка виходить м’якою, кремовою за текстурою та ароматною.
Інгредієнти
Для тіста:
- яйця — 3 шт.;
- сіль — 1/4 ч. л.;
- ванільний цукор — 10 г;
- цукор — 90 г;
- вершкове масло — 50 г;
- молоко — 150 мл;
- пшеничне борошно — 150 г;
- розпушувач — 10 г.
Для начинки:
- яблука — приблизно 1,15 кг (7 шт.);
- лимонний сік;
- цедра лимона (за бажанням);
- мелена кориця.
Як приготувати
Яйця кімнатної температури змішайте із сіллю, ванільним і звичайним цукром. Збийте міксером або вінчиком до світлої пишної маси. Додайте тепле розтоплене вершкове масло, влийте молоко кімнатної температури та поступово введіть просіяне борошно, добре перемішуючи до однорідності.
Яблука очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками та збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. За бажанням додайте трохи лимонної цедри та кориці, після чого акуратно перемішайте.
У готове тісто додайте розпушувач і відразу перемішайте. З’єднайте тісто з яблуками, рівномірно розподіливши їх по всій масі. Перекладіть суміш у змащену маслом і присипану борошном роз’ємну форму діаметром 22 см, розрівняйте поверхню та злегка постукайте формою об стіл.
Випікайте пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 50–60 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою. Після випікання залиште пиріг у формі на 30 хвилин, щоб він трохи охолов і стабілізувався, після чого вийміть із форми та наріжте порційними шматочками.
