Цей яблучний пиріг виходить дуже ніжним усередині та хрустким зверху. Велика кількість соковитих яблук, аромат кориці та солодка крихта роблять його неймовірно смачним. А ще пиріг залишається м’яким і наступного дня.
Інгрідієнти
Для штрейзеля:
- 95 г борошна
- 50 г коричневого цукру
- 50 г білого цукру
- 2 ч. л. кориці
- 115 г вершкового масла
Для тіста:
- 280 г борошна
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 125 г сметани
- 115 г вершкового масла
- 2 1/2 ч. л. розпушувача
- 1/4 ч. л. кориці
- 1/4 ч. л. солі
- ванільний цукор або ванільний екстракт
Для начинки:
- 600 г яблук
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. цукру за бажанням
Як приготувати
Для штрейзеля змішайте борошно, два види цукру та корицю. Додайте розтоплене вершкове масло й перетріть усе руками до стану вологої крихти. Відставте в сторону.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, корицю, сіль і розпушувач. Окремо збийте яйця з молоком, сметаною, ваніллю та розтопленим вершковим маслом. Частинами влийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте лопаткою до однорідного тіста.
Яблука наріжте тонкими скибочками. Додайте ложку борошна та за бажанням трохи цукру. Акуратно перемішайте, щоб усі шматочки були вкриті сумішшю.
Форму застеліть пергаментом і змастіть олією. Половину тіста викладіть у форму, зверху рівномірно розподіліть яблука, а потім накрийте другою половиною тіста. Посипте пиріг підготовленим штрейзелем.
Випікайте пиріг приблизно 60 хвилин при температурі 180°. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Перед нарізанням дайте пирогу трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася.
