Пиріг із вишнею це одна з найкращих домашніх випічок для літнього сезону, хоча готувати його можна цілий рік. Ніжне масляне тісто чудово поєднується із соковитою кисло-солодкою вишнею, створюючи гармонійний смак, який подобається і дорослим, і дітям. Особливого шарму випічці додають хрусткі мигдальні пластівці, що утворюють апетитну золотисту скоринку. Рецепт досить простий, не потребує складних продуктів, а результат завжди виходить красивим, ароматним і по-справжньому домашнім.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло м’яке — 180 г
- Цукор — 180 г
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 250 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 10 г
- Сіль — дрібка
Для начинки:
- Вишня без кісточок — 500–600 г
Для декору:
- Мигдальні пластівці — 30–40 г
Як приготувати
Усі продукти для тіста заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. М’яке вершкове масло збийте з цукром до світлої пишної маси. По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи. Потім всипте ванільний цукор і ще раз коротко збийте.
В окремій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі. Частинами додайте сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші та акуратно перемішайте лопаткою до однорідності. Готове тісто повинно вийти ніжним, повітряним і нагадувати густе бісквітне.
Форму для випікання діаметром близько 25 см змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном. Викладіть тісто у форму та розрівняйте поверхню. Зверху рівномірно розподіліть підготовлену вишню, злегка вдавлюючи ягоди в тісто. Посипте пиріг мигдальними пластівцями. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Готовому пирогу дайте трохи охолонути у формі, після чого акуратно відокремте краї лопаткою та перекладіть на тарілку. Наріжте порційними шматочками та подавайте до чаю або кави. Такий пиріг однаково смачний як теплим, так і повністю охолодженим.
