Домашній шоколадний плавлений сир це смачний і незвичайний десерт, який чудово підійде для сніданку або солодкого перекусу протягом дня. Він має ніжну кремову текстуру, насичений шоколадний смак і легко намазується на хліб, тости чи булочки. Готується така смакота з простих продуктів без зайвих добавок і консервантів. Особливо подобається дітям, але й дорослі навряд чи відмовляться від такого десерту до чаю, кави або гарячого какао. Після охолодження сир стає густим, однорідним і дуже апетитним.
Інгредієнти
- Творог — 500 г
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Чорний шоколад — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сіль — дрібка
Як приготувати
У глибоку миску викладіть творог, додайте яйце, цукор, соду та дрібку солі. За допомогою занурювального блендера збийте масу до максимально однорідної консистенції. Якщо творог домашній і досить щільний, маса може залишатися густою — це нормально.
Перекладіть миску на водяну баню та прогрівайте приблизно 10–12 хвилин, періодично помішуючи. За цей час творог почне плавитися та перетворюватися на більш гладку масу. Потім додайте какао-порошок, добре перемішайте та поверніть на водяну баню ще на 2 хвилини.
Зніміть масу з вогню та відразу додайте шматочки шоколаду й м’яке вершкове масло. Ретельно перемішуйте до повного розчинення шоколаду. Маса повинна стати блискучою, ніжною та однорідною. Невеликі крупинки творогу можуть залишитися, що цілком природно для домашнього продукту.
Готовий сир перелийте у скляний контейнер або баночку. Накрийте поверхню харчовою плівкою в контакт, щоб не утворювалася плівка. Залиште охолоджуватися до кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник щонайменше на ніч. Наступного дня шоколадний плавлений сир набуде правильної консистенції. Подавайте його на шматочку свіжого хліба, тостах або булочках. Десерт виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Зберігати його в холодильнику бажано не довше одного тижня.
