Закуска «Фіалки» в тарталетках оригінальна та дуже красива святкова закуска, яка одразу привертає увагу гостей. Ніжні пелюстки з редиски, хрусткі вафельні тарталетки та смачна м’ясна начинка створюють ефект справжніх весняних квітів на святковому столі. Готується така закуска досить просто, а виглядає ефектно та вишукано.
Інгредієнти
Для начинки:
- Копчене свиняче м’ясо — 200 г
- Вершковий або сирний крем-сир — 100 г
Для оформлення:
- Вафельні тарталетки — 12–15 шт.
- Редиска велика — 5–6 шт.
- Консервована кукурудза — 36–45 зерен
- Петрушка свіжа — кілька гілочок
- Сіль — дрібка
Як приготувати
Копчене м’ясо наріжте дрібними кубиками. Додайте вершковий або крем-сир і добре перемішайте до однорідної маси. Наповніть вафельні тарталетки підготовленою начинкою, вирівнюючи поверхню ложкою.
Редиску помийте, обсушіть, зріжте кінчики та наріжте дуже тонкими кружальцями товщиною приблизно 1–2 мм. Злегка посоліть, перемішайте та залиште на 5 хвилин, щоб скибочки стали більш еластичними. Після цього швидко промийте редиску від солі та обсушіть на паперовому рушнику.
Великі кружальця редиски розріжте навпіл. Починаючи з краю тарталетки, викладайте половинки редиски по колу з невеликим нахльостом, формуючи перший ряд пелюсток. Потім викладіть другий ряд ближче до центру, трохи згинаючи скибочки для більш природного вигляду квітки.
У центр кожної квітки покладіть по три зернятка кукурудзи. Біля основи прикрасьте маленькими листочками петрушки. Готові тарталетки викладіть на сервірувальну тарілку. Закуска виходить ніжною, святковою та дуже ефектною. Подавати її бажано відразу після приготування, щоб тарталетки залишалися хрусткими.
