Ця вівсянка з грибами чудова альтернатива звичайній солодкій каші. Завдяки обсмаженим печерицям, цибулі-порею, ароматним травам і яйцю страва виходить ситною, ніжною та дуже схожою за текстурою на різото. Такий сніданок чудово насичує, легко готується та стане чудовим початком дня для всієї родини.
Інгредієнти
Для каші:
- вівсяна крупа або пластівці тривалого приготування — 1 склянка (близько 200 г)
- вода або гарячий курячий бульйон — 4–4,5 склянки
- печериці — 200 г
- цибуля-порей (біла частина) або ріпчаста цибуля — 150 г
- часник — 1 зубчик
- рослинна олія — 2 ст. л.
- вершкове масло — 1 ст. л.
- сіль — приблизно 1 ч. л. або за смаком
- сушений чебрець — кілька гілочок або 1 ч. л.
- сушена шавлія — 1 листочок або дрібка
- сушена петрушка або свіжа — за смаком
Для подачі:
- яйця — 2–4 шт.
- рослинна олія — для смаження
- вершкове масло — 1 ч. л.
- спеції для яєць або чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати
Наріжте цибулю-порей тонкими півкільцями, а печериці — невеликими скибочками. У великій сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте гриби 3–4 хвилини до рум’яності, після чого додайте цибулю. Зменште вогонь, покладіть вершкове масло, чебрець, шавлію, сіль і натертий часник. Перемішайте та готуйте ще кілька хвилин.
Додайте до овочів вівсяну крупу або пластівці, перемішайте, щоб вони увібрали аромат масла та спецій. Влийте 4 склянки гарячої води або бульйону, накрийте кришкою й варіть на мінімальному вогні приблизно 20 хвилин. За потреби під час приготування долийте ще трохи гарячої рідини, щоб отримати ніжну кремову консистенцію.
Наприкінці приготування додайте сушену або свіжу петрушку, перевірте кашу на смак і за потреби досоліть. Вона має нагадувати за текстурою різото — ніжну, кремову та не надто густу.
Окремо приготуйте яєчню-глазуню. На добре розігрітій сковороді розтопіть трохи вершкового масла разом із рослинною олією, обсмажте яйця до бажаного ступеня готовності, поливаючи білок гарячим маслом зверху. За бажанням приправте чорним перцем або улюбленою сумішшю спецій.
Подавайте гарячу вівсянку з яєчнею зверху. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню або зеленою цибулею.
