Є продукти, які з’являються буквально на кілька тижнів і якщо пропустити момент, чекати доведеться цілий рік. Черемша саме така. І цей салат — найпростіший спосіб відчути справжню весну на смак.
Інгрідієнти
- Черемша — великий пучок
- Яйця — 3–4 шт.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Сіль — за смаком
(за бажанням: сметана або йогурт замість частини майонезу)
Як приготувати
Починаю з черемші. Добре її перебираю, промиваю кілька разів, бо це лісова зелень. Обов’язково оновлюю зріз у білій частині — вона найсоковитіша. Потім дрібно нарізаю і одразу трохи солю. Залишаю на кілька хвилин — це маленький, але важливий момент. Листя стає м’якшим, аромат розкривається сильніше, і салат потім виходить набагато ніжнішим.
Поки черемша «відпочиває», займаюсь яйцями. Відварюю, очищаю і нарізаю кубиком. Не дрібню — хочеться, щоб у салаті відчувалась текстура.
Додаю яйця до черемші, кладу майонез і акуратно перемішую. За бажанням можна зробити легший варіант — замінити частину майонезу сметаною або йогуртом. Подавати можна просто, а можна трохи погратись із подачею — викласти через кільце, зверху додати кілька листочків черемші.
Салат виходить дуже свіжий, ароматний, з легкою «часниковою» ноткою. Простий до смішного, але саме той випадок, коли хочеться ще одну ложку… і ще.
