Таке морозиво виходить дуже ніжним, вершковим і натуральним. Готується воно без яєць і без складних процесів, а смак виходить навіть кращим, ніж у магазинного. Можна зробити одразу кілька варіантів: ванільне, шоколадне або навіть ескімо з ягідною серединкою.
Інгрідієнти
Для морозива:
- жирні вершки 33%
- згущене молоко
- гіркий шоколад
- ванільна есенція або ванільний цукор
- рублений шоколад за бажанням
Для начинки за бажанням:
- ягідний конфітюр
- клубничний або малиновий сироп
- ягоди
Як приготувати
Спочатку розтопіть шоколад на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Для більш ніжної текстури можна додати кілька ложок вершків. Добре перемішайте до стану гладкого ганашу та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
Холодні вершки збийте міксером до легкого загустіння. Потім поступово влийте згущене молоко та ще трохи збийте. За бажанням додайте ваніль. Солодкість регулюйте на свій смак, адже згущене молоко буває різним.
Частину вершкової маси розлийте у форми для ескімо або контейнер. За бажанням додайте всередину ягідний конфітюр чи шматочки ягід. Іншу частину змішайте з охолодженим шоколадом і отримайте шоколадне морозиво.
У вершкову масу можна додати рублений шоколад для більш насиченого смаку. Накрийте контейнери плівкою в контакт або кришкою та поставте в морозильну камеру мінімум на 4 години.
Готове морозиво подавайте з шоколадом, ягідним сиропом або свіжими ягодами. Перед подачею ложку бажано занурити в гарячу воду, тоді кульки морозива виходитимуть красивими та акуратними.
