Ці медові пряники виходять неймовірно ароматні, м’які та дуже красиві. Завдяки спеціям і меду вони мають глибокий смак, а рельєфний малюнок і глазур додають святкового настрою. Така випічка чудово підійде як для подарунка, так і для великоднього столу.
Інгрідієнти
- Мед — 100 г.
- Вершкове масло — 100 г.
- Цукор — 50 г.
- Яйце — 1 шт.
- Жовток — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 250 г.
- Борошно житнє — 50 г.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — щіпка.
Спеції:
- Кориця — 1 ч. л.
- Імбир — 1 ч. л.
- Інші спеції за смаком.
Як приготувати
У сотейнику з’єдную мед, масло і цукор, прогріваю на невеликому вогні до повного розчинення. Додаю соду, потім спеції та житнє борошно, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною і трохи загусне. Даю їй охолонути до теплого стану.
Окремо змішую яйце і жовток із сіллю, після чого вводжу їх у медову масу в два етапи. Додаю пшеничне борошно і замішую м’яке тісто. Воно має бути ніжним і не липнути до рук, тому борошно підсипаю поступово, щоб не переборщити.
Загортаю тісто в плівку і відправляю в холодильник приблизно на годину, щоб воно стало щільнішим і зручним у роботі. Потім розкачую пласт товщиною близько 5 мм і вирізаю пряники формочками, за бажанням роблю рельєфний візерунок.
Викладаю заготовки на деко з відстанню між ними і випікаю при 180 градусах приблизно 10–13 хвилин. Вони трохи підростають, але добре тримають форму і малюнок.
Готові пряники охолоджую і прикрашаю глазур’ю за бажанням. Усередині вони м’які, ніжні, з приємним медовим ароматом і нотками спецій. З часом стають ще смачнішими, якщо зберігати їх у закритій ємності.
