Вареники з вишнею з кісточкою це справжній смак літа, знайомий багатьом ще з дитинства. Саме кісточка допомагає ягодам зберегти весь свій аромат і насичений сік під час варіння, тому начинка виходить особливо запашною. Тонке домашнє тісто, багато соковитої вишні та трохи цукру створюють просту, але неймовірно смачну страву, яку із задоволенням готують у багатьох родинах. Такі великі вареники ще називають «лапті» кілька штук цілком вистачить, щоб ситно посмакувати.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл теплої води
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. рослинної олії
Для начинки:
- 700–800 г свіжої вишні з кісточками
- 150–200 г цукру
Для варіння:
- вода
- 1 ч. л. солі
Для подачі:
- 50 г вершкового масла
- цукор — за смаком
Як приготувати
Замісіть м’яке еластичне тісто з борошна, теплої води, солі та рослинної олії. Його можна приготувати вручну або в хлібопічці. Готове тісто трохи вимісіть, розділіть на чотири однакові частини, сформуйте кульки та накрийте рушником, щоб воно не підсихало.
Кожну кульку розкачайте в тонкий пласт і виріжте великі кружечки діаметром приблизно 12 см. Вишню попередньо помийте та добре обсушіть. На середину кожного кружечка насипте чайну ложку цукру, зверху покладіть якомога більше вишень із кісточками та ретельно защипніть краї. Завдяки тонкому тісту вареники виходять соковитими й мають багато начинки.
У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і опустіть вареники в киплячу воду. Після повторного закипання варіть їх приблизно 4–5 хвилин до готовності.
Готові вареники перекладіть у миску з вершковим маслом, щоб вони не злипалися, а зверху посипте цукром. Якщо під час варіння один із вареників трохи розкриється, не хвилюйтеся — солодкий вишневий сік зробить страву ще ароматнішою та смачнішою.
