Є десерти, які одразу повертають у дитинство. Ось ці хрусткі трубочки — саме такі. Золотисті, ламкі, з ніжною начинкою всередині… і що приємно, їх цілком реально зробити навіть без вафельниці — звичайний гриль чудово справляється.
Інгрідієнти
Для тіста:
- Вершкове масло — ~100 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — ~120 г
- Борошно — ~150 г
- Ваніль або ванільний цукор
- Щіпка солі
- За потреби трохи молока
Для крему:
- Вершковий сир — 200 г
- Вершки (30–33%) — 100 мл
- Цукрова пудра — за смаком
Для декору:
- Шоколад — ~100 г
- Рослинна олія — 2 ч. л.
- Кокосова стружка або подрібнені горіхи
Як приготувати
Масло розтоплюю і залишаю трохи охолонути. Поки воно «відпочиває», яйця збиваю з цукром і ваніллю до світлої, легкої маси. Без фанатизму — просто щоб стало повітряніше. Додаю тепле (не гаряче!) масло і швидко перемішую. Потім частинами вводжу просіяне борошно та щіпку солі. Тісто має вийти гладке, без грудочок, по консистенції — щось середнє між густим кефіром і сметаною. Якщо раптом загусте — підливаю трохи молока.
Гриль добре розігріваю. Викладаю ложку тіста, розрівнюю тонким шаром і закриваю. Випікаю приблизно 5 хвилин, перевертаю і ще пару хвилин підрум’янюю. І тут головне — швидкість. Поки «вафельний млинець» гарячий, одразу скручую його в трубочку. Через хвилину він вже стане крихким і не піддасться. Готові трубочки перекладаю на решітку, щоб повністю охололи і залишились хрусткими.
Для крему просто збиваю вершковий сир із вершками та цукровою пудрою — виходить густий, ніжний крем, який добре тримає форму. Перекладаю його в кондитерський мішок і заповнюю трубочки з обох боків. Шоколад розтоплюю з краплею олії — так він стає більш текучим. Кінчики трубочок занурюю в шоколад, а потім — у горіхи або кокос.
Даємо шоколаду схопитися — і все, можна подавати. Трубочки виходять дуже хрусткі, з ніжною кремовою серединкою і приємним шоколадним акцентом. І чесно, зникають вони набагато швидше, ніж готуються.
