Хрусткі вафельні трубочки без вафельниці — звучить як експеримент, але насправді все набагато простіше, ніж здається. Звичайна сковорідка, швидке тісто і трохи спритності — й от уже на столі десерт із дитинства. Найголовніше тут — працювати швидко, бо коржі застигають буквально за секунди. Начинку можна змінювати на свій смак, але поєднання вареного згущеного молока й молочного шоколаду — це завжди безпрограшний варіант.
Інгредієнти
Тісто
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 150 г
- Вершкове масло розтоплене (не гаряче) — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Борошно — 200 г
Начинка
- Варене згущене молоко — 200 г
- Молочна шоколадна паста — 200 г
Як приготувати
У мисці збиваю 3 яйця з 150 г цукру до легкої піни. Додаю 100 г теплого розтопленого масла та 100 мл молока, перемішую ще 15–20 секунд. Вводжу 200 г борошна й замішую однорідне рідке тісто без грудочок. Консистенція — як на тонкі млинці.
Добре розігріваю суху сковорідку з антипригарним покриттям. Виливаю приблизно 1,5 ст. л. тіста й швидко розподіляю тонким кругом.
Смажу 1–2 хвилини до золотистого кольору. Поки корж гарячий, одразу знімаю й швидко скручую в трубочку. Якщо охолоне — ламатиметься.
Остиглі трубочки наповнюю 200 г вареного згущеного молока або 200 г молочної шоколадної пасти за допомогою ложки чи кондитерського мішка.
Трубочки виходять хрусткі, з тонкими стінками й порожниною всередині, яка повністю заповнюється начинкою. Зовні — легкий хрускіт, усередині — солодка кремова текстура. Саме той смак, який асоціюється з домашнім святом і дитинством.
