Цей десерт я вирішила протестувати після того, як він став справжнім літнім хітом у соцмережах. Ідея проста — заморожені фрукти з йогуртом у шоколадній глазурі. Я спеціально взяла різні варіанти: по 250 г нектаринів і дині та по 200 г червоної смородини й лохини, щоб зрозуміти, який смак виграє. Шоколаду використала 320 г, бо на такі заготовки його потрібно чимало. Результат вийшов яскравий, освіжаючий і цілком вдалий.
Інгредієнти
- Нектарини — 250 г
- Диня — 250 г
- Червона смородина — 200 г
- Лохина — 200 г
- Грецький йогурт 9% — по 2 ст. л. на 250 г фруктів або 1,5 ст. л. на 200 г ягід
- Шоколад чорний, молочний або білий — 320 г
- Рослинна рафінована або кокосова олія — 80 г
- Мед або сироп — за бажанням
Як приготувати
Нектарини та диню нарізаю невеликими шматочками по 250 г кожного виду, ягоди беру по 200 г, додаю до кожної порції йогурт у зазначеній кількості та перемішую до поєднання.
На деко з пергаментом викладаю по 1,5–2 ст. л. фруктової маси, формуючи округлі заготовки, за бажанням вставляю палички й ставлю в морозильник на 1–1,5 години.
320 г шоколаду розтоплюю короткими імпульсами та змішую з 80 г олії до гладкої рідкої консистенції.
Заморожені заготовки по кілька штук занурюю в шоколад, даю стекти зайвому й повертаю на пергамент.
Ставлю десерт у холодильник на 15–20 хвилин для стабілізації або зберігаю в морозильнику та подаю одразу після діставання, бо він швидко тане.
