М’ясо з картоплею в духовці це одна з тих страв, яка завжди виручає, коли потрібно нагодувати всю родину смачно та ситно. Завдяки простому, але дуже вдалому маринаду свинина виходить ніжною, соковитою та ароматною, а картопля чудово просочується м’ясними соками під час запікання. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат приємно дивує. Таку страву можна подати як на звичайну вечерю, так і на святковий стіл. Усе готується практично без зайвих клопотів, а духовка зробить основну роботу за вас.
Інгредієнти
- Свинина — 1 кг
- Картопля — 4–5 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ч. л.
- Яблучний оцет 6% — 3 ст. л.
- Оливкова або рослинна олія — 4 ст. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Мелена паприка — 1 ч. л.
Як приготувати
Свинину наріжте великими шматочками та перекладіть у глибоку миску. Додайте тонко нарізану цибулю, сіль, чорний перець, томатну пасту, оцет і дві столові ложки олії. Добре перемішайте руками, злегка розминаючи цибулю, щоб вона пустила сік. Накрийте миску та залиште м’ясо маринуватися в холодильнику щонайменше на 2 години.
Картоплю очистіть і наріжте великими шматками. Додайте сіль, паприку, чорний перець та дві столові ложки олії. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно покрили всі шматочки.
У форму для запікання, застелену пергаментом, викладіть замариноване м’ясо. За бажанням цибулю можна залишити або прибрати. Поруч рівномірно розкладіть підготовлену картоплю. Накрийте страву пергаментом, а зверху щільно закрийте фольгою.
Запікайте в розігрітій до 180–200 градусів духовці приблизно 2 години. За цей час м’ясо стане дуже м’яким, а картопля повністю приготується. Після закінчення часу зніміть фольгу та верхній шар пергаменту. Поверніть форму в духовку ще на 15 хвилин, щоб випарувалася зайва волога та з’явилася апетитна рум’яна скоринка. Подавайте страву гарячою зі свіжими овочами або зеленню.
