Є супи, які не просто насичують, а створюють відчуття затишку. Цей варіант із сочевицею, рисом і булгуром саме такий: густий, ароматний, з легкою пряною ноткою. Він не перевантажений складними інгредієнтами, але смак має глибокий і теплий. Особливу родзинку додає томатний соус із м’ятою та спеціями — він об’єднує все в одну гармонійну історію. А кілька крапель лимонного соку перед подачею роблять смак яскравішим.
Інгредієнти
• Сочевиця — 1 склянка
• Рис — 1/4 склянки
• Булгур — 1/4 склянки
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Рослинна олія — 1 ст. л.
• Вершкове масло — 10 г
• Гаряча вода — 1 л
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
Для соусу
• Рослинна олія — 1 ст. л.
• Вершкове масло — 10 г
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Вода — 1 склянка
• Сушена м’ята — 1 ст. л.
• Зіра або кмин — 1 ч. л.
• Солодка паприка — 1 ч. л.
Як приготувати
У каструлі розігріваю рослинну олію разом із вершковим маслом і злегка підсмажую дрібно нарізану цибулю та часник.
Додаю добре промиті сочевицю, рис і булгур, перемішую та прогріваю кілька хвилин.
Заливаю гарячою водою і варю на невеликому вогні приблизно 20 хвилин.
Окремо готую соус: на суміші олії та вершкового масла обсмажую томатну пасту.
Додаю м’яту, зіру та паприку, вливаю воду і даю соусу трохи прокипіти.
Переливаю його в суп, солю та перчу за смаком і подаю з долькою лимона.
