Оце той самий смак зі шкільного буфету — розсипчасті трубочки з горіховою начинкою. Простий рецепт, але виходить дуже душевно і по-домашньому, прямо з ноткою ностальгії.
Інгрідієнти
Для тіста:
- Вершкове масло — 150 г
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Жовток — 1 шт
- Ванільний цукор — за смаком
- Сметана — 150 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Борошно — приблизно 400 г
Для начинки:
- Горіхи (волоські або будь-які) — 150 г
- Цукор — 3 ст. л.
- Кориця — 1/2 ч. л.
- Вершкове масло (розтоплене) — 50 г
Додатково:
- Білок — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л. (за бажанням)
Як приготувати
М’яке масло змішую з цукром і сіллю. Не потрібно збивати, просто довести до однорідності. Додаю жовток, ванільний цукор, перемішую. Потім сметану з содою і знову об’єдную все разом. Поступово підсипаю борошно і збираю тісто в м’яку грудку. Довго не вимішую — воно має залишитися ніжним. Накриваю і відправляю в холодильник на 10–15 хвилин.
Для начинки змішую подрібнені горіхи, цукор, корицю і розтоплене масло. Виходить ароматна, трохи волога маса. Тісто ділю приблизно на 20 шматочків. Кожен розкатую в невеликий пласт, викладаю ложку начинки, підгортаю краї і скручую в трубочку.
Викладаю заготовки на деко з пергаментом. Змащую білком (можна з краплею молока) — так вони гарно підрум’яняться. Випікаю при 180°C приблизно 25 хвилин до золотистого кольору.
Трубочки виходять розсипчасті, ароматні, з ніжною горіховою начинкою. І саме ті, які колись розліталися зі шкільного буфету за лічені хвилини.
