Ніжний шоколадний трайфл у стаканчиках це ефектний десерт без складного оформлення, який чудово підходить як для святкового столу, так і для домашнього чаювання. Поєднання шоколадного бісквіта, повітряного крем-чизу, домашньої солоної карамелі, шоколадного ганашу та хрустких горіхів створює насичений і гармонійний смак. Готується десерт шарами, виглядає дуже апетитно, а подавати його можна одразу після складання або охолодити перед подачею.
Інгредієнти
Для десерту:
- шоколадний бісквіт
- цукровий сироп для просочення бісквіта
- домашня солона карамель
- шоколадний ганаш
- обсмажений арахіс або інші горіхи
Для крему:
- вершковий сир «Філадельфія»
- жирні вершки
- цукрова пудра
Для оздоблення:
- свіжа лохина або інші ягоди
- шоколадний декор або безе (за бажанням)
Як приготувати
Шоколадний бісквіт подрібніть у крихту або наріжте невеликими кубиками. Для крему збийте холодні жирні вершки з цукровою пудрою до пишної консистенції, після чого додайте вершковий сир і ще раз коротко збийте до густого, однорідного крему. Перекладіть крем у кондитерський мішок для зручності.
На дно кожного стаканчика відсадіть трохи крему, викладіть шар бісквітної крихти, злегка ущільніть її ложкою та добре просочіть цукровим сиропом. Потім додайте ще один шар крему, зробіть сіточку з домашньої солоної карамелі та посипте обсмаженими горіхами.
Поверх викладіть ще один шар бісквіта, знову трохи ущільніть і просочіть сиропом. Далі нанесіть шар шоколадного ганашу, який готується зі змішаних у пропорції 1:1 гарячих вершків і шоколаду, після чого охолоджується до потрібної консистенції. Завершіть десерт красивою шапочкою крему.
Прикрасьте трайфли домашньою солоною карамеллю, щедро посипте горіхами та додайте свіжі ягоди. За бажанням використовуйте безе або шоколадний декор. Десерт можна подавати одразу після приготування або поставити в холодильник на 1–2 години, щоб шари краще поєдналися, а смак став ще більш насиченим.
