Швидкий, ситний і дуже смачний сніданок у тортильї, який готується всього за кілька хвилин. Поєднання яєць, обсмажених грибів, квасолі в томатному соусі та сиру робить страву соковитою, ароматною й ідеальною не лише для сніданку, а й для швидкого обіду чи вечері.
Інгредієнти
Для начинки:
- 3 яйця
- 2 ст. л. вершків 33% (або трохи вершкового масла)
- 200 г печериць
- 150–200 г консервованої квасолі в томатному соусі
- 80–100 г твердого сиру
- 2–3 гілочки зеленої цибулі
- 1/4 ч. л. копченої паприки
- 1/2 ч. л. аджики
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Додатково:
- 3 тортильї або листи лаваша
Як приготувати
Збийте яйця з вершками, додайте подрібнену зелену цибулю, сіль і чорний перець. Квасолю в томатному соусі підігрійте окремо, додавши копчену паприку.
Печериці наріжте четвертинками та обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки, потім додайте вершкове масло й аджику, перемішайте. Вилийте до грибів яєчну суміш і швидко приготуйте ніжну яєчню-бовтанку.
На тортилью або лаваш викладіть шар квасолі, посипте тертим сиром, додайте яєчню з грибами та за бажанням трохи зелені. Загорніть у щільний рулет, підігнувши краї.
Обсмажте рулети на сухій або злегка змащеній олією сковороді по кілька хвилин з обох боків до рум’яної хрусткої скоринки. Подавайте гарячими або візьміть із собою як перекус.
