Якщо ви шукаєте ідею для швидкої, смачної та ситної вечері, цей рецепт стане чудовим варіантом. Поєднання ніжної червоної риби, ароматного рису, свіжої зелені та ніжного соусу із запеченого перцю робить страву соковитою, яскравою та дуже апетитною. Готується вона без зайвих клопотів, а результат неодмінно сподобається всій родині. Таку тортилью можна подати не лише на вечерю, а й взяти із собою на роботу чи пікнік.
Інгредієнти
Для начинки:
- 450 г червоної риби (лосось або форель)
- 1 склянка рису
- 1¾ склянки окропу
- ¼ ч. л. куркуми
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- 1 ч. л. лимонного соку
- 4 тортильї або тонкий лаваш
- жменя руколи або салатного міксу
- 1–2 ст. л. рослинної олії
Для соусу:
- 100 г запеченого солодкого перцю
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. л. майонезу (або суміш майонезу зі сметаною)
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати
Промийте рис, залийте окропом у пропорції 1:1¾, додайте сіль і куркуму. Після закипання зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та варіть 12–15 хвилин до готовності. Готовий рис перекладіть на тарілку, щоб він трохи охолов і не переварився.
Червону рибу наріжте однаковими кубиками, приправте сіллю, чорним перцем і невеликою кількістю рослинної олії. Добре розігрійте сковороду, обсмажте рибу по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, наприкінці збризніть лимонним соком і перекладіть на тарілку.
Для соусу з’єднайте запечений очищений перець, часник, майонез, сіль і чорний перець. Подрібніть усе блендером до гладкої кремової консистенції. За бажанням можна замінити частину майонезу сметаною, щоб зробити соус легшим.
На кожну тортилью або лист лаваша нанесіть шар соусу, викладіть трохи рису, шматочки обсмаженої риби та листя руколи або іншої зелені. Загорніть краї всередину та щільно скрутіть рулетом, щоб начинка добре трималася всередині.
За бажанням обсмажте готові рулети на сухій або злегка змащеній олією сковороді по 1 хвилині з кожного боку до рум’яної хрусткої скоринки. Подавайте гарячими, поки тортилья залишається хрусткою, а начинка — соковитою.
