Цей торт справжня знахідка для святкового столу. Ніжні шоколадні коржі, повітряний крем із білим шоколадом і легка кокосова нотка створюють той самий смак домашнього затишку. Готується він дуже просто, а виглядає так, ніби над ним працювали пів дня.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 2 яйця
- 250 г цукру
- 250 мл теплого молока
- 75 мл рослинної олії
- 200 г борошна
- 40 г какао
- 15 г розпушувача
- 50 г кокосової стружки
- ваніль або ванільний цукор
Для крему:
- 500 мл жирних вершків
- 200 г крем-сиру
- 100 г білого шоколаду
- 100 мл гарячих вершків
- 3–4 ст. л. цукру
- ваніль
Для декору:
- кокосова стружка
- мандарини
- розмарин
- гранат
- шоколад
- цукрова пудра
Як приготувати
Спочатку змішайте просіяне борошно, какао та розпушувач. Окремо збийте яйця з цукром до легкої світлої маси. Додайте тепле молоко та олію, перемішайте й поступово введіть сухі інгредієнти. Наприкінці всипте кокосову стружку та ваніль.
Тісто виходить ніжне й доволі легке. Розділіть його на три частини та випікайте коржі у формі 24 см приблизно по 15 хвилин при 180 градусах. Готові коржі повністю охолодіть на решітці. Для крему залийте білий шоколад гарячими вершками та залиште, щоб він повністю розтанув. Окремо збийте холодні жирні вершки з крем-сиром, цукром і ваніллю до пишної консистенції.
Коли шоколадна маса охолоне, акуратно введіть її в крем лопаткою. Крем виходить дуже ніжний, повітряний і прекрасно тримає форму. Збираємо торт: на кожен корж викладаємо щедрий шар крему. Коржі додатково просочувати не потрібно — вони й так м’які та ніжні. Верх і боки також добре покрийте кремом.
Поставте торт у холодильник хоча б на 2 години. За цей час він стабілізується й стане ще смачнішим. Для святкового настрою прикрасьте торт кокосовою стружкою, шматочками мандаринів, гілочками розмарину, зернами граната або шоколадом. Зверху можна легко присипати цукровою пудрою — виглядає дуже красиво та по-зимовому затишно.
У розрізі торт виходить неймовірно апетитний: шоколадні коржі, багато ніжного крему та легка кокосова нотка. Саме той десерт, який хочеться поставити в центр святкового столу.
