Цей домашній торт із маминого старого зошита справді заслуговує на увагу. Він виходить дуже ніжним, ароматним і зовсім не схожим на звичайну морквяну випічку. Ніхто навіть не здогадається, що основа коржів саме морква. Коржі м’які, вологі, з легкою апельсиновою ноткою та горіховим смаком, а крем зі згущеним молоком робить торт особливо затишним і святковим.
Інгрідієнти
Для коржів:
- яйця
- цукор
- дрібка солі
- вершкове масло або маргарин
- морква
- апельсинова цедра
- волоські горіхи
- борошно
- розпушувач
Для крему:
- вершкове масло
- варене згущене молоко
- ваніль або ванільний цукор
Як приготувати
Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси. Додайте розтоплене вершкове масло, апельсинову цедру та натерту на дрібній тертці моркву. Всипте подрібнені горіхи, борошно й розпушувач, після чого акуратно перемішайте лопаткою до однорідного тіста.
Форму застеліть пергаментом і викладіть половину тіста. Випікайте коржі при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин. Готові коржі повністю охолодіть, а потім кожен розріжте навпіл. Верхівку одного коржа подрібніть у крихту для обсипки.
Для крему збийте м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком і ваніллю до ніжної кремової консистенції. Крем виходить густий, ароматний і дуже добре поєднується з морквяними коржами. Зберіть торт, щедро промазуючи кожен корж кремом. Коржі додатково просочувати не потрібно, вони й так виходять дуже м’якими та вологими. Верх і боки торта також покрийте кремом.
Наприкінці обсипте торт підготовленою крихтою та залиште хоча б на 2–3 години, щоб він став ще ніжнішим і краще просочився. Подавайте з гарячим чаєм або кавою.
