Цей десерт — справжня магія з простих інгредієнтів. Здавалося б, звичайні млинці, яблука і крем, але разом вони перетворюються на ніжний торт, який зникає зі столу за лічені хвилини. Я люблю його за легкість і водночас святковий вигляд: тонкі млинці, соковита яблучна начинка з корицею і м’який заварний крем, який об’єднує все в ідеальний десерт. Це той варіант, який підходить і на кожен день, і коли хочеться пригостити гостей чимось домашнім і особливим.
Інгредієнти
Млинці:
• Молоко — 1 л
• Яйця — 5 шт.
• Цукор — 3 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Борошно — 12 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Олія — 4 ст. л.
Крем:
• Молоко — 500 мл
• Цукор — 125 г
• Яйця — 2 шт.
• Крохмаль — 25 г
• Борошно — 25 г
• Вершкове масло — 75 г
Начинка:
• Яблука — 750 г
• Цукор — 2 ст. л.
• Кориця — 0,5 ч. л.
• Вода — 120 мл
• Крохмаль — 2 ч. л. з гіркою
Як приготувати
Спочатку готую яблучну начинку: яблука нарізаю невеликими шматочками, додаю цукор, корицю і воду. Тушу на середньому вогні до м’якості, потім вводжу крохмаль, щоб начинка стала густішою. Даю їй охолонути.
Для млинців змішую яйця, цукор і сіль, вливаю молоко, додаю борошно з розпушувачем і замішую рідке тісто без грудочок. В кінці додаю олію. Смажу тонкі млинці на добре розігрітій сковороді до легкого рум’янцю.
Крем готую окремо: змішую яйця, цукор, крохмаль і борошно, вливаю молоко і варю на невеликому вогні до загустіння, постійно помішуючи. В гарячий крем додаю вершкове масло і перемішую до ніжної текстури.
Тепер збираю торт: викладаю млинець, змащую кремом, додаю трохи яблучної начинки і так повторюю шари. Даю десерту трохи настоятися, щоб він просочився. Виходить ніжний, ароматний торт, який буквально тане в роті і закохує з першого шматочка.
