Цей торт знайомий багатьом ще з дитинства. Колись його пекли майже на кожне свято, а рецепт дбайливо переписували у зошити. Він виходить великий, ароматний, з ніжним кремом, горіхами та шоколадною глазур’ю. І найприємніше — готується зовсім нескладно, а смак справді святковий.
Інгрідієнти
Для коржа:
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 100 г вершкового масла або маргарину
- 200 г сметани
- 250 г борошна
- 1 ч. л. соди
- ванілін або ванільний цукор
- 100 г волоських горіхів
Для крему:
- 330 мл жирних вершків
- 400 г вареного згущеного молока
- 1 ст. л. какао
- 1 ст. л. меду
- 100 г волоських горіхів
- ванільний цукор
Для просочення та глазурі:
- 100 мл води
- 1 ст. л. коньяку
- 1 ч. л. меду
- 100 г чорного шоколаду
- 1 ст. л. олії без запаху
Як приготувати
Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до легкої світлої маси. Додайте розтоплене масло, сметану, ваніль та соду. Потім всипте подрібнені горіхи й поступово введіть просіяне борошно. Тісто має вийти густуватим, але м’яким.
Форму застеліть пергаментом, викладіть усе тісто та випікайте корж приблизно 35 хвилин при 180 градусах. Готовий корж повністю охолодіть, після чого зріжте верхівку та подрібніть її на крихту.
Для крему збийте холодні вершки з ванільним цукром, додайте варене згущене молоко, какао, мед і горіхи. Перемішуйте обережно, щоб крем залишився пухким та ніжним.
Нижню частину коржа добре просочіть сиропом із води, меду та коньяку. Викладіть частину крему, а зверху розподіліть подрібнену крихту, змішану з рештою крему. Сформуйте верх торта та акуратно вирівняйте.
Шоколад розтопіть з олією та покрийте торт глазур’ю. Прикрасьте горіхами та поставте в холодильник хоча б на 2 години. За цей час торт стане ще ніжнішим і дуже добре триматиме форму.
