Цей торт «Трюфель» справжня класика з домашнім настроєм. Простий набір продуктів, мінімум клопоту, а результат завжди вдалий: м’які шоколадні коржі й ніжний крем, який буквально тане. Саме той варіант, коли хочеться чогось перевіреного і дуже смачного.
Інгрідієнти
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 150 г.
- Сіль — щіпка.
- Ванільний цукор або ванілін — за смаком.
- Сметана — 250 г.
- Сода — 1 ч. л.
- Згущене молоко — 300 г.
- Борошно — 240 г.
- Какао — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 250 г.
- Згущене молоко — 1 банка.
- Какао — 1 ст. л.
- Ваніль — за смаком.
- Коньяк — 1 ст. л. (за бажанням).
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром, сіллю і ваніллю до світлої пишної маси. Додаю сметану, змішану з содою, і згущене молоко. Перемішую вже вінчиком, без міксера.
Поступово вводжу просіяне борошно та какао. Тісто виходить гладке, трохи густувате, але добре розтікається. Ділю його на дві частини.
Випікаю коржі у формі при 180 градусах приблизно 20 хвилин кожен. Даю їм повністю охолонути, а потім за бажанням трохи підрівнюю верх і краї, щоб торт був акуратніший.
Для крему м’яке вершкове масло збиваю до ніжної текстури, додаю згущене молоко і ваніль. В кінці додаю какао і трохи коньяку — він дає дуже приємну нотку. Швидко все перемішую до однорідності.
На перший корж викладаю половину крему, накриваю другим і зверху розподіляю залишок. Боки теж добре змащую. Обрізки коржів подрібнюю в крихту і обсипаю нею торт. Зверху можна додати трохи тертого шоколаду для більш насиченого вигляду.
Даю торту постояти хоча б 2–3 години, щоб він просочився. У розрізі він виходить дуже м’який, вологий і насичено шоколадний — той самий смак, який багато хто пам’ятає з дитинства.
