Цей “Сметанник” — один із тих домашніх тортів, які завжди виходять вдалими. Простий склад, мінімум зусиль, а результат ніжний, м’який і дуже ароматний. Коржі легкі, з приємною текстурою, а сметанний крем робить торт соковитим і буквально танучим у роті. Ідеальний варіант до чаю, коли хочеться чогось домашнього і перевіреного.
Інгредієнти
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 120–150 г
- Сметана — 250 г
- Розпушувач — 10 г
- Какао — 10 г
- Борошно — 180 г
- Сіль — щіпка
Для крему:
- Сметана (від 20%) — 400 г
- Цукрова пудра — 1–2 ст. (за смаком)
- Ванільний цукор — 10 г
Як приготувати
Яйця збиваємо з цукром і щіпкою солі до світлої пишної маси. Додаємо сметану і добре перемішуємо. Просіюємо борошно з розпушувачем, вводимо в тісто, замішуючи однорідну масу. Половину тіста можна змішати з какао, щоб зробити два види коржів.
Виливаємо тісто у форму і випікаємо при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин до готовності. Даємо коржам повністю охолонути, після чого розрізаємо їх на кілька шарів.
Для крему змішуємо сметану з цукровою пудрою і ванільним цукром до ніжної консистенції. Крем має бути густуватим і приємно солодким.
Збираємо торт: кожен корж щедро змащуємо кремом, складаємо один на один. Верх і боки також покриваємо кремом. За бажанням можна прикрасити какао або крихтою від коржів.
Даємо торту настоятися кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився. Виходить ніжний, домашній десерт, який завжди викликає теплі емоції і смакує ще краще наступного дня.
