Цей торт знайомий багатьом ще з дитинства. М’які коржі, ніжний сметанний крем, горіхи та шоколадна глазур роблять його по-справжньому домашнім і затишним. Готується торт дуже просто, без міксера та з найдоступніших продуктів, а після просочення стає неймовірно ніжним і м’яким.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 250 г м’якого вершкового масла або маргарину
- 200 г цукру
- ванілін або ванільний цукор
- 300 г сметани 20%
- 1 ч. л. соди
- приблизно 550–600 г борошна
Для крему:
- 800 г сметани 30%
- 300 г цукру
- ванілін або ванільний цукор
- 200 г волоських горіхів
Для глазурі:
- 6 ст. л. цукру
- 3 ст. л. какао
- 80 мл молока
- 20 г вершкового масла
Як приготувати
М’яке вершкове масло розітріть із цукром і ваніліном. Додайте сметану та соду, добре перемішайте. Потім поступово всипайте просіяне борошно й замісіть м’яке тісто, яке лише трохи липне до рук. Розділіть його на 5 частин, при цьому одна частина повинна бути трохи меншою за інші.
Форму застеліть пергаментом і руками розподіліть один шматочок тіста тонким шаром. Випікайте коржі приблизно по 20 хвилин при 180 градусах до золотистого кольору. Таким самим способом приготуйте всі коржі. Найменший корж трохи сильніше підрум’яньте — він піде на крихту для оздоблення.
Для крему сметану змішайте з цукром і ваніліном. Горіхи трохи підсушіть у духовці або на сковороді та подрібніть великими шматочками. Остиглі коржі змащуйте сметанним кремом і посипайте горіхами. Коржі краще викладати перевернутими догори дном, щоб торт був рівнішим. Верх і боки також змастіть кремом.
Для глазурі змішайте цукор, какао та молоко. Проваріть кілька хвилин після закипання на маленькому вогні, потім додайте вершкове масло й перемішайте до гладкості. Полийте торт глазур’ю.
Останній корж подрібніть у крихту та обсипте боки торта. Готовий торт обов’язково залиште просочуватися приблизно на добу. Саме тоді він стає особливо ніжним, м’яким і дуже смачним.
