Тістечка «Мурашник» це десерт, який багатьом знайомий ще з дитинства. Незважаючи на простий склад інгредієнтів, смак у нього справді особливий. Хрустка пісочна крихта чудово поєднується з ніжним кремом на основі вареного згущеного молока, а шоколадна глазур та горіхи роблять ласощі ще апетитнішими. Готувати такі тістечка зовсім нескладно, а результат завжди радує. Вони чудово підходять до чаю або кави та можуть стати гарним доповненням як до святкового, так і до повсякденного столу.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло — 120 г
- Цукор — 120 г
- Сметана — 80 г
- Яйця — 120 г (2–4 шт. залежно від розміру)
- Борошно — 500 г
- Сода — 1 ч. л.
- Оцет або лимонний сік — для гасіння соди
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сіль — дрібка
Для крему:
- Вершкове масло — 180 г
- Варене згущене молоко — 1 банка
- Мед — 50 г
- Коньяк — 1 чарка (за бажанням)
Для прикрашання:
- Шоколад — 50 г
- Вершки — 50 мл
- Волоські горіхи — за смаком
Як приготувати
У мисці розітріть м’яке вершкове масло з цукром. Додайте сметану, яйця, ванільний цукор, дрібку солі та соду, погашену оцтом або лимонним соком. Поступово всипайте борошно та замісіть м’яке тісто. Розділіть його на чотири частини, сформуйте коржики та відправте в морозильну камеру на 20–30 хвилин.
Охолоджене тісто натріть на великій тертці прямо на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 180 градусах до золотистого кольору приблизно 15–18 хвилин. Готову крихту повністю охолодіть.
Для крему розтопіть вершкове масло, додайте мед і варене згущене молоко. Перемішайте до однорідності та за бажанням влийте коньяк. Теплий крем вилийте до крихти та ретельно перемішайте, щоб вона рівномірно просочилася.
За допомогою невеликої чашки або формочки сформуйте порційні тістечка. Добре ущільніть масу ложкою та акуратно переверніть на тарілку. Залиште десерт для стабілізації на кілька годин.
Для глазурі залийте шоколад гарячими вершками, перемішайте до гладкості та прикрасьте кожне тістечко. Зверху посипте подрібненими волоськими горіхами. Після охолодження десерт стане ще смачнішим і збереже приємну хрустку текстуру.
