«Шоколадна дівчинка» це шоколадний варіант популярного торта «Молочна дівчинка». Він має тонкі ніжні коржі, легкий крем зі смаком пломбіру та насичений шоколадний аромат. Після кількох годин у холодильнику торт стає особливо м’яким і буквально тане в роті.
Інгредієнти
Для крему:
- молоко — 500 мл
- цукор — 200 г
- кукурудзяний крохмаль — 50 г
- яйце — 1 шт.
- ванільний цукор — 1 пакетик
- вершки 33% — 500 мл
- цукрова пудра — 2 ст. л.
Для коржів:
- яйця — 2 шт.
- згущене молоко — 400 г
- борошно — 130 г
- какао — 30 г
- розпушувач — 15 г
- ванільний цукор — 1 пакетик
Для декору:
- чорний шоколад — 100–150 г
- полуниця
- чорниця
- збиті вершки
Як приготувати
Для крему змішайте молоко, цукор, крохмаль і яйце, поставте на середній вогонь та варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Додайте ванільний цукор, накрийте крем харчовою плівкою «в контакт» і повністю охолодіть. Окремо збийте холодні вершки з цукровою пудрою до стійких піків, залишивши трохи для декору. Охолоджений заварний крем збийте міксером і акуратно з’єднайте зі збитими вершками.
Для тіста збийте яйця, додайте згущене молоко, какао, ванільний цукор, борошно та розпушувач. Перемішайте до однорідності. На пергаменті намалюйте кола діаметром 18 см, переверніть його та розподіліть по 2 столові ложки тіста на кожне коло. Випікайте коржі при 180 °C по 5–7 хвилин до готовності, одразу після випікання обріжте їх за шаблоном.
Зберіть торт, щедро промащуючи кожен корж кремом. Покрийте верх розтопленим шоколадом, зробіть декоративні патьоки, прикрасьте полуницею, чорницею та збитими вершками. Перед подачею поставте торт у холодильник щонайменше на 4 години, а найкраще — на ніч, щоб він добре просочився.
