Цей старовинний домашній торт знайомий багатьом ще з вісімдесятих років. Ніжні медові коржі, багато крему та приємний домашній аромат роблять його справжньою класикою святкового столу. Торт виходить високим, м’яким і дуже добре просочується.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 4 великі або 5 маленьких яєць
- дрібка солі
- 1 склянка цукру
- 2 ст. л. меду
- 100 г вершкового масла
- ванілін або ванільний цукор
- 600 г борошна
- 2 ст. л. розпушувача
Для крему:
- 1 банка згущеного молока
- 600 мл молока
- 100 г кукурудзяного крохмалю або 5 ст. л. борошна
- 200 г вершкового масла
- ванільний цукор
Для оздоблення:
- горіхи
- крихта з коржа
Як приготувати
Спочатку приготуйте крем. У каструлі змішайте згущене молоко, молоко та кукурудзяний крохмаль. Постійно помішуючи, проваріть масу до загустіння. Гарячий крем перелийте в миску, додайте вершкове масло та ванільний цукор. Збийте міксером до ніжної однорідної маси та накрийте плівкою в контакт.
Для тіста яйця збийте з дрібкою солі та цукром до світлої пишної маси. Додайте мед, розтоплене вершкове масло й ваніль. Потім поступово введіть борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто.
Розділіть тісто на 5 частин, одна з яких має бути трохи меншою. Менший корж піде на крихту для оздоблення. Руками, змоченими водою, розподіліть тісто по формі діаметром приблизно 26 см і випікайте коржі по 8–10 хвилин при 180 градусах до легкого золотистого кольору. Після охолодження обов’язково знімайте пергамент.
Кожен корж щедро змащуйте кремом, не шкодуючи його. Верх і боки торта також добре покрийте кремом. Маленький корж подрібніть у крихту та обсипте нею боки торта. Верх прикрасьте горіхами або залишками крихти.
Готовий торт залиште просочуватися на столі на всю ніч. Саме тоді медові коржі стануть особливо ніжними, м’якими й дуже ароматними.
