Цей торт справжня ностальгія. Той самий «Ленінградський», який колись стояв у вітринах і здавався чимось особливим. Пісочні коржі, ніжний крем, шоколадна глазур… усе дуже просто, але смак виходить по-домашньому затишний і знайомий.
Інгрідієнти
Для коржів:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 200 г
- Вершкове масло — 200 г (розтоплене)
- Борошно — 500 г
- Сода — 0,5 ч. л. (погасити оцтом)
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сіль — щіпка
Для крему:
- Вершкове масло — 250 г (м’яке)
- Згущене молоко — 380 г
- Какао — 2 ст. л.
Для глазурі:
- Цукор — 4 ст. л.
- Какао — 2 ст. л.
- Молоко — 4 ст. л.
- Вершкове масло — 30 г
Додатково:
- Арахіс — 150 г (підсмажений)
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром і ваніллю до легкої пухкості. Додаю розтоплене, але не гаряче масло. Соду гашу оцтом і також вводжу в масу. Потім поступово додаю борошно.
Тісто виходить м’яке, ніжне, зовсім не липне до рук. Ділю його на чотири частини і кожну розподіляю руками у формі тонким шаром. Випікаю при 180 градусах приблизно 10–12 хвилин. Коржі дуже крихкі, тому перекладаю їх обережно.
Поки коржі остигають, готую крем. М’яке масло збиваю і поступово додаю згущене молоко. Потім всипаю какао і доводжу до однорідності. Крем виходить густий, ніжний і дуже ароматний. Збираю торт: на кожен корж викладаю крем і рівномірно розподіляю. Верх і боки теж змащую кремом.
Для глазурі змішую цукор, какао і молоко, доводжу до кипіння і варю кілька хвилин на маленькому вогні. В кінці додаю масло і перемішую до гладкості. Даю трохи охолонути і поливаю верх торта. Боки обсипаю подрібненим арахісом, а зверху прикрашаю цілими горішками.
Залишаю торт на ніч при кімнатній температурі, щоб він добре просочився. Саме тоді він розкривається повністю — коржі стають ніжними, крем об’єднує все в один гармонійний смак. На ранок це вже не просто торт, а той самий знайомий десерт, який хочеться різати великими шматками і не поспішати.
