Цей торт виходить дуже ніжним, повітряним та святковим. М’який бісквіт чудово поєднується з хрустким білковим шаром, горіхами та шоколадним вершковим кремом. Рецепт перевірений роками й готується з простих доступних продуктів.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 150 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 6 яєць
- дрібка солі
- ванілін або пакетик ванільного цукру
- 100 мл молока
- 220 г борошна
- 1 ст. л. розпушувача
Для білкового шару:
- 6 білків
- дрібка солі
- 300 г цукру
- 100 г шоколаду
- 50 г волоських горіхів
Для крему:
- 500 мл жирних вершків
- 3 ст. л. цукру
- 1 ст. л. какао
Як приготувати
Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром. По одному додайте жовтки, всипте дрібку солі та ванілін. Влийте молоко, а потім поступово введіть просіяне борошно з розпушувачем. Готове тісто рівномірно розподіліть по великому деку, застеленому пергаментом.
Білки збийте з дрібкою солі до легкої піни, поступово додаючи цукор. Збийте до щільних піків. Додайте половину розтопленого шоколаду та кількома рухами обережно перемішайте, щоб маса залишилась повітряною. Викладіть білкову масу поверх тіста, посипте горіхами та випікайте приблизно 35-40 хвилин при 170 градусах.
Охолоджений корж розріжте навпіл. Для крему добре збийте холодні вершки з цукром та какао до густого стану. Більшу частину крему викладіть між коржами, а залишками за бажанням змастіть боки торта.
Зверху полийте торт рештою розтопленого шоколаду та посипте горіхами. Поставте в холодильник мінімум на 2 години, щоб торт добре охолодився та став ще смачнішим.
