Ніжний бісквітний торт із шоколадним масляним кремом, добре просочений сиропом. Це класичний десерт зі смаком дитинства, який після кількох годин у холодильнику стає ще смачнішим.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- 5 яєць
- цукор
- ванільний цукор
- холодна вода
- борошно
- розпушувач
Для сиропу:
- 100 мл води
- 100 г цукру
- 2 ст. л. коньяку
Для крему:
- 250 г вершкового масла
- 2 жовтки
- 120 мл молока
- 200 г цукру
- ванільний цукор
- 2 ст. л. какао
Як приготувати
Збийте яйця з цукром, ванільним цукром і холодною водою до пишної маси. Додайте просіяне борошно з розпушувачем, акуратно перемішайте та вилийте тісто у форму. Випікайте бісквіт при 180–190 °C приблизно 25 хвилин, після чого повністю охолодіть.
Для сиропу доведіть до кипіння воду з цукром, проваріть 2 хвилини та охолодіть. Додайте коньяк. Для крему змішайте жовтки, молоко, цукор і ванільний цукор, варіть на невеликому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Охолодіть під плівкою в контакт.
Збийте м’яке вершкове масло до пишності, поступово додаючи охолоджену заварну основу. Наприкінці всипте просіяне какао та збийте до однорідного шоколадного крему.
Бісквіт розріжте на три коржі, обріжте краї, а обрізки подрібніть у крихту. Кожен корж рясно просочіть сиропом, змастіть кремом і складіть торт. Верх і боки також покрийте кремом, обсипте крихтою, прикрасьте за бажанням та залиште в холодильнику на кілька годин для просочення.
