Ніжний домашній торт із вираженим карамельним смаком, м’якими коржами та повітряним вершковим кремом. Готується він на вареному згущеному молоці й чудово підходить як для святкового столу, так і для затишного домашнього чаювання.
Інгрідієнти
Для коржів:
- 380 г вареного згущеного молока
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 160–170 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Для крему:
- 500 мл вершків від 33%
- 2–3 ст. л. цукру
- 100 г вареного згущеного молока
- 1 ст. л. вершкового або творожного сиру
- ваніль або кавова есенція за бажанням
Для декору:
- крихта з обрізків коржів
- мигдальні пластівці
- солона карамель за бажанням
Як приготувати
Розтопіть вершкове масло та залиште трохи охолонути. Яйця з дрібкою солі збийте до легкої пишної маси. Додайте варене згущене молоко та масло, коротко перемішайте міксером. Потім частинами всипайте борошно з розпушувачем. Тісто має вийти м’яким і не надто густим.
На пергаменті або силіконовому килимку сформуйте тонкі круглі коржі діаметром приблизно 20 см. Випікайте при температурі 180 градусів близько 5 хвилин до легкого золотистого кольору. Готові коржі охолодіть і за бажанням підрівняйте краї.
Для крему холодні вершки збийте з цукром до м’яких піків. Додайте варене згущене молоко, а потім ложку вершкового сиру. Збийте ще кілька секунд до однорідного ніжного крему. Коржі щедро перемажте кремом, складаючи торт шарами. За бажанням можна додати трохи солоної карамелі або подрібнених горіхів. Залиште торт у холодильнику мінімум на 8 годин для просочення.
Готовий торт обмастіть залишками крему, обсипте крихтою з коржів і прикрасьте мигдальними пластівцями або карамеллю. Торт виходить дуже ніжним, ароматним і з насиченим карамельним смаком.
