Цей торт справді з тих старих, домашніх рецептів, які пам’ятаються роками. Ніжний, добре просочений, з легким шоколадно-горіховим смаком. І що приємно, готується без зайвих складнощів, усе досить просто і зрозуміло.
Інгрідієнти
Для шоколадного коржа:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 150 г
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Вершкове масло — 3 ст. л.
- Борошно — 120 г
- Какао — 30 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Для горіхового коржа:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 150 г
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Вершкове масло — 3 ст. л.
- Борошно — 120 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Горіхи — 50 г
Для просочення:
- Міцний чай — 200 мл
- Цукор — 3 ч. л.
- Коньяк — 20 мл (за бажанням)
Для крему:
- Вершки 30% — 500 мл
- Варене згущене молоко — 3 ст. л.
- Ваніль — за смаком
Для оздоблення:
- Горіхи — приблизно 50 г
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром і щіпкою солі до світлої пишної маси. Додаю ваніль і розтоплене, але вже не гаряче вершкове масло, обережно перемішую. Борошно змішую з какао та розпушувачем, просіюю і вводжу в тісто у два прийоми. Акуратно перемішую, щоб маса залишалась повітряною. Виливаю у форму і випікаю при 180 градусах приблизно 25 хвилин.
Другий корж готується аналогічно, тільки без какао, зате з подрібненими горіхами. Випікається трохи швидше, близько 20 хвилин. Обидва коржі добре остуджую і розрізаю кожен навпіл. Для просочення просто змішую теплий чай із цукром і, за бажанням, додаю трохи коньяку.
Холодні вершки збиваю до м’яких піків, додаю варене згущене молоко і обережно перемішую, щоб крем залишився легким і ніжним.
Збираю торт: викладаю коржі, добре просочую їх чаєм, зверху наношу крем. Чергую шоколадний і горіховий шари. Верх і боки також покриваю кремом. Даю торту настоятись хоча б кілька годин, а краще залишити на ніч у холодильнику. Перед подачею посипаю подрібненими горіхами.
На розрізі він виходить дуже красивий: темні й світлі шари, ніжний крем, усе добре просочене. Такий торт справді нагадує той самий домашній смак із дитинства.
